规范、科技、体系,思念食品这样做好食品安全工作
发布时间:2020-12-13 17:28:12 来源:长沙楚汉企业管理咨询有限公司 浏览:440

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2020年第三季度,河南举办2020食品安全与发展论坛,河南省市场监管局局长马林青介绍,2019年,全省食品安全评价性抽检总体合格率为98.26%,较2018年提高1.5个百分点。今年4月,国务院食安委通报2019年度全国食品安全工作评议考核结果,我省荣获A等次。

被提及思念食品是如何做好食品安全工作的?作为河南农业产业化龙头企业,中国速冻食品领军品牌的思念食品CEO王鹏来说,思念食品坚守一直坚守规范化、科技化、体系化三结合做法,统筹做好质量控制,发力科研攻关,与供应商一起协同促进食品安全的升级与进步。具体来说:

1、靠规范,持续升级可验证的国内外质量认证体系,做好质量控制。目前,公司已通过ISO9001、22000、HACCP体系认证;并获得英国零售商BRC “A”级认证及美国FSMA认证、SQF三级证书。通过建立的严格、科学的食品质量安全体系确保食品安全。同时思念公司建立了食品安全员管理制度,策划《食品安全员制度管理手册》作为纲领性文件;建立31个食品安全管理制度承接实施管控。为保证食品安全管理执行落地,建立4级自查,层层把关。

2、靠科技,加大重智能装备等科研攻关力度,促进食品安全的升级与进步。我们的技术研发中心是“国家认定企业技术中心”和“河南省速冻食品工程技术研究中心”,国家CNAS认可检测实验室、博士后研究站等科研机构先后扎根思念,提升了思念在产品研发、食品安全方面的技术积累。2019年,思念国内首创的“速冻主食自动化生产与品质提升关键技术研究及产业化示范”项目,成功通过河南省科技厅农业领域重大科技专项验收,应用后使产量提高一倍,鲜品一致性大于98%。这不仅是对装备自动化、产业化的高效实现和示范,更是实现对品质提升、节能降耗、冷链安全的改进和突破,更是对思念食品日趋成熟的产学研体系的极大肯定。

3、靠体系,建立与供应商一致的食品安全协同机制、标准。重视对源头供应商的管理,加强企业质量体系建设在原材料采购、加工生产、包装运输、终端销售方面不断完善质量溯源体系建设,确保食品安全的可追溯性、透明性。同时逐步提升各类原材料标准升级,确保符合食品安全的国家标准、使用标准,其添加使用量符合国标要求切不超过最高限量。同时重视对源头供应商的管理,采取驻厂辅导,飞行检查等多种形式监控原料质量。引入视觉检测系统等检测设备,产品全程冷链GPS监测,采用智能化手段辅助质量管理,保证产品质量。

会上有专家表示,近两年是中国食品工业正处于转型与价值提升的关键节点。其中最重要的是转型,就是食品行业从“价格战”到“价值战”的竞争,从规模效益向健康品牌效应的升级,从单一的产品竞争向支撑这一产品竞争背后的企业研发实力的较量。

众多河南知名企业家表示,食品行业发生深刻变化的当下,企业应该坚持以质量为核心的企业文化,完善质量管理体系,整合品牌、技术、管理等资源优势,寻求新常态下的新突破、新发展。